Drei kleine ImkerDrei kleine Imker
Handgeernteter Naturhonig aus dem Landkreis Roth – ehrlich, regional, geprüft
Was steckt in unseren Gläsern? Nur Honig. Sonst nichts.
Unser Honig kommt direkt aus unseren Bienenstöcken – verteilt im Landkreis Roth. Er wird in der Kaltschleuderung gewonnen – das bedeutet: nie über 40 °C erhitzt, kaum gefiltert, so wie ihn die Natur gibt. Dadurch bleiben alle wertvollen Pollen, Enzyme, Antioxidantien und Aromastoffe erhalten.
In jeder Honigernte steckt das Beste aus Hunderten von Blütenarten, die rund um unser Dorf wachsen: Klee, Linde, Obstbäume, Wildblumen, Weidenkätzchen und vieles mehr. Das macht jeden Jahrgang einzigartig – wie ein Weinjahrgang, nur süßer. 🍯
Drei Sorten – alle aus dem Landkreis Roth, alle unabhängig geprüft
Alle drei Sorten – in verschiedenen Größen und als Geschenkset
Der Klassiker: handgeschleuderter Naturhonig im 500g-Glas, unerhitzt, ohne Zusätze. Für alle, die ihren Honig täglich genießen.
Perfekt zum Ausprobieren, als Mitbringsel oder für unterwegs. Selber Honig, kompakteres Format – ideal auch zum Sorten-Vergleich.
Das 500g-Glas, verpackt mit handgefertigtem Holzhoniglöffel und festlicher Folierung. Fertig zum Verschenken – für jeden Anlass.
Die kompakte Variante – charmant und erschwinglich. Beliebt als Aufmerksamkeit für Kollegen, Lehrer oder als Tischgeschenk bei Einladungen.
Unser Honig im niedlichen Bärenglas – 375 g Bienenarbeit mit gelbem oder blauem Hütchen. Macht Kinderherzen und Erwachsene gleichermaßen glücklich.
Der Honigbär mit Holzlöffel – das perfekte Geschenk für Groß und Klein. Beliebt zu Kindergeburtstagen, Schulanfang oder als Nikolausüberraschung.
Unser Honig ist saisonabhängig – echte Natur hat ihren Rhythmus
Die Saison 2026 ist abgeschlossen – alle acht Völker sind gut versorgt und eingewintert. Was wir in den letzten Wochen gemacht haben:
Im Herbst füttern wir unsere Völker mit Zuckersirup auf – damit jedes Volk genug Wintervorrat hat. Von Oktober bis Februar gibt es keine Tracht, die Bienen leben ausschließlich von ihren Reserven. Ein gut versorgtes Volk übersteht den Winter deutlich besser.
Die Varroamilbe ist die größte Bedrohung für Honigbienen. Wir behandeln zweimal im Jahr: Im Sommer setzen wir Formic Pro ein – ein biologisch abbaubarer Gel-Streifen mit 68,2 g Ameisensäure als Wirkstoff, der langsam verdunstet und die Milben direkt abtötet. Im Winter, wenn die Völker brutfrei sind, folgt die Behandlung mit dem Verdampfen von Oxalsäure – der Dampf verteilt sich gleichmäßig im Stock und erreicht jede Biene. Beides sind natürlich vorkommende Stoffe – keine Antibiotika, keine synthetischen Pestizide, keine Rückstände im Honig.
Fluglöcher werden verkleinert, Beuten auf Winterfestigkeit geprüft, Königinnen kontrolliert. Ein gut eingewintertes Volk kommt stark aus dem Winter und startet früh in die Frühjahrstrachtzeit – die Grundlage für unseren Blütenhonig im nächsten Frühjahr.
Die Bienen ruhen jetzt. Wir freuen uns auf Frühjahr 2027 – die nächste Blüte kommt bestimmt. Danke für eure Unterstützung in dieser Saison! 🐝
Ohne Antibiotika und chemisch-synthetische Mittel – so wie wir es seit Beginn halten.
Häufige Fragen rund um Farbe, Konsistenz und Geschmack – einfach erklärt
Unser Blütenhonig stammt aus der Frühjahrsernte im Landkreis Roth – goldfarben, mild und fein aromatisch. Er kommt frisch aus der Schleuder und wird direkt abgefüllt. Analysiert von der LWG Veitshöchheim (Prüf-Nr. 95/26) – einwandfrei.
Tipp: Wer ihn wieder weicher mag: Glas kurz in lauwarmes Wasser (max. 40 °C) stellen. Niemals in die Mikrowelle – das zerstört die wertvollen Enzyme!
Derselbe Blütenhonig – aber fein gerührt, bis er eine gleichmäßig cremige Konsistenz bekommt. Das ist kein Trick: Gerührter Honig ist naturbelassen und enthält alle Inhaltsstoffe wie der flüssige Honig. Er kristallisiert kontrolliert, bleibt dabei geschmeidig und lässt sich wie Butter aufs Brot streichen.
Tipp: Ideal für alle, die Honig gerne direkt aufs Brot streichen, ohne dass er läuft. Gleiche Qualität, andere Textur.
Waldhonig entsteht nicht nur aus Blütennektar, sondern auch aus Honigtau – einem zuckerhaltigen Ausscheidungsprodukt von Blattläusen auf Waldbäumen. Das verleiht ihm seinen kräftigen, würzigen Charakter und die dunkle, bernsteinfarbene Farbe.
Unser Waldhonig hat einen Wassergehalt von nur 16,0 % – das ist ausgezeichnet niedrig und spricht für eine sehr reife Ernte. Die hohe Enzymaktivität (Diastase 62,2 DZ) zeigt: dieser Honig wurde nie erhitzt. Alle untersuchten Pflanzenschutzmittel und Glyphosat: nicht nachweisbar.
Tipp: Waldhonig passt wunderbar zu Käse, dunklem Brot und herzhaften Gerichten. Sein kräftiges Aroma macht ihn auch zum idealen Tee-Begleiter in der kalten Jahreszeit.
Wichtige Infos für alle, die Honig kaufen und genießen wollen
Blütenhonig entsteht, wenn Bienen den Nektar aus Blüten sammeln – von Obstbäumen, Wiesen, Klee, Weide und vielen weiteren Pflanzen. Je nach Saison verändert sich der Charakter: Frühjahrshonig schmeckt mild und süß, Sommerhonig aromatischer.
Blütenhonig enthält viel Glucose (Traubenzucker) und Fructose – je nach Ernte und Jahreszeit variiert der Charakter leicht. Unserer ist goldfarben und fein aromatisch. 🐝
Waldhonig ist eine Besonderheit: Er entsteht nicht hauptsächlich aus Blütennektar, sondern aus Honigtau – einem zuckerhaltigen Saft, den Blattläuse und andere Insekten auf Waldbäumen wie Tanne, Fichte oder Eiche ausscheiden. Die Bienen sammeln diesen Saft und verarbeiten ihn zu Honig – mit ganz eigenem Ergebnis.
Waldhonig ist dunkler (bernstein- bis dunkelbraun), kräftiger und würziger im Geschmack und enthält mehr Mineralstoffe als Blütenhonig. Er kristallisiert sehr viel langsamer – das liegt am hohen Fructoseanteil (Fruchtzucker kristallisiert träger als Traubenzucker).
Unser Waldhonig wurde von TGD Bayern und FoodQS analysiert und als Waldhonig gemäß DIB-Richtlinien bestätigt. Wassergehalt: 16,0 % · Diastase: 62,2 DZ · keine Rückstände nachweisbar.
Ja, absolut! Kristallisierender Honig ist ein untrügliches Zeichen für echten, naturbelassenen Honig – und damit ein Qualitätsmerkmal, kein Mangel.
Die Kristallisation entsteht, weil Honig eine übersättigte Zuckerlösung ist. Je mehr Glucose er enthält, desto schneller wird er fest – ganz von selbst, ohne dass etwas „falsch" ist. Supermarkt-Honig kristallisiert oft nicht, weil er stark erhitzt oder feinst gefiltert wurde – dabei gehen wertvolle Inhaltsstoffe verloren.
Tipp: Echter naturreiner Honig kann kristallisieren – ein Zeichen guter Qualität. Glas kurz in lauwarmes Wasser bei max. 40 °C stellen – er wird wieder weich und streichzart. Niemals in die Mikrowelle!
Honig ist ein Naturprodukt, das bei richtiger Lagerung nahezu unbegrenzt haltbar ist. So lagert ihr ihn optimal:
„Naturreiner Honig" bedeutet nach deutschem Lebensmittelrecht und den Standards des Deutschen Imkerbundes:
Unser Honig erfüllt alle diese Kriterien. Wir imkern auf Holz – Beuten und Rähmchen sind aus naturbelassenem Holz, kein Kunststoff im Bienenbereich. Jede Ernte wird unabhängig analysiert.
Honig ist mehr als nur Zucker! Echter, naturreiner Honig enthält:
Wichtiger Hinweis: Honig – auch naturreiner – darf nicht an Babys unter 12 Monaten gegeben werden.
Honig kann Sporen des Bakteriums Clostridium botulinum enthalten. Das ist für Erwachsene und Kinder ab 1 Jahr völlig harmlos, da ihr Immunsystem und ihr Darm die Sporen neutralisieren. Bei Säuglingen ist das Darm-Immunsystem noch nicht ausgereift – daher gilt: Kein Honig für Babys unter 12 Monaten!
Für Kinder ab 1 Jahr ist Honig eine wunderbare, natürliche Süßungsalternative. 🍯
Natürlich! Unsere Geschenksets sind sofort verschenkfertig verpackt. Für größere Mengen (z.B. Firmenjubiläum, Hochzeit, Schulfest) oder besondere Wünsche meldet euch gerne per:
Wir freuen uns über individuelle Anfragen und helfen euch gerne weiter!
Analysiert und geprüft – Blütenhonig: LWG Veitshöchheim · Waldhonig: TGD Bayern & FoodQS
Geprüft von der Bayerischen Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau (LWG), Veitshöchheim · Datum: 24.06.2026
| Farbe | Gelb-bräunlich |
| Konsistenz | Fließend, goldfarben |
| Geschmack & Geruch | Honigtypisch, mild, fein aromatisch |
| Wassergehalt | 17,2 % |
| Elektrische Leitfähigkeit | 1,24 mS/cm |
| Sauberkeit | Ohne Beanstandung |
| Leitpollen (>45 %) | Rosaceae (Obstblüten, Stein-/Kernobst, Himbeere) |
| Begleitpollen | Weidengewächse, Rhododendron, Ahorn |
| Auslandspollen | Keine |
| Beurteilung | Vorwiegend Blütentracht – alle Qualitätsmerkmale einwandfrei. Entspricht HonigVO, DIB, VBB und BIV. |
Dieser Honig hat eine elektrische Leitfähigkeit von 1,24 mS/cm – ein Wert,
der eigentlich für einen mineralstoffreichen Waldhonig typisch wäre. Trotzdem hat
das LWG-Labor ihn eindeutig als Blütenhonig eingestuft: Unter dem Mikroskop
dominierten Blütenpollen (Rosaceae, Weide, Ahorn), und auch Geruch und Geschmack
sprechen klar für Blütentracht.
Das Fazit des Labors: „Die vorliegende Probe entstammt vorwiegend der Blütentracht."
Was das bedeutet: Ihr bekommt einen Blütenhonig mit einem
ungewöhnlich hohen Mineralstoffgehalt. Das Beste aus zwei Welten, ganz von selbst
entstanden. Natur pur. 🐝
Geprüft von der Bayerischen Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau (LWG), Veitshöchheim
| Farbe | Goldgelb |
| Konsistenz | Goldfarben, fließend |
| Geschmack & Geruch | Fein aromatisch, mild-blumig |
| Feuchtigkeit | 18,0 % |
| Diastasezahl | Im Normbereich |
| HMF-Gehalt | Unauffällig |
| Blütenvielfalt | Klee, Kreuzdorn, Weiden, Obstblüten … |
| Gesamtbewertung | ✓ Einwandfrei |
Analysiert von TGD Bayern e.V. (Bienengesundheitsdienst) und FoodQS GmbH, Langenzenn · Ernte: 11. Juli 2026 · Volk 7
| Sortenbezeichnung | Waldhonig (bestätigt lt. DIB-Richtlinien) |
| Farbe | Dunkelgolden bis bernsteinfarben |
| Konsistenz | Dunkelgolden, zieht langsam auf |
| Wassergehalt | 16,0 % |
| Elektrische Leitfähigkeit | 1,18 mS/cm |
| Diastaseaktivität | 62,2 DZ (Minimum DIB: 15 DZ) |
| HMF-Gehalt | 1,0 mg/kg (Grenzwert DIB: 15 mg/kg) |
| Invertaseaktivität | 236,3 U/kg |
| Fructose / Glucose / Saccharose | 36,0 % / 28,0 % / nicht nachweisbar |
| Pflanzenschutzmittel | Nicht nachweisbar |
| Neonicotinoide | Nicht nachweisbar |
| Glyphosat | Nicht nachweisbar |
| Konformität | ✓ HonigV · ✓ DIB · Sensorik entspricht |
Die Diastaseaktivität von 62,2 DZ liegt weit über dem DIB-Minimum von 15 DZ – ein deutliches Zeichen dafür, dass dieser Honig niemals erhitzt wurde und alle natürlichen Enzyme vollständig erhalten sind. Der HMF-Wert von nur 1,0 mg/kg (Grenzwert: 15 mg/kg) bestätigt dies zusätzlich. Wassergehalt 16,0 % – ausgezeichnet reif geerntet. Keine Rückstände. Echte Qualität aus unserem Revier. 🐝
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